冷凍するお肉の使い勝手と衛生面を考え、パックから外して冷凍しましょう。 別名では「ガツ芯」とも呼ばれ、豚１頭から500gほどしか取れない希少部位です。 運動量が多い部分のため、筋肉の密度が高く硬めな肉質なので、煮込み料理に適している部位となっています。 一度チャレンジすれば分かりますが、この手段を取らずに強引に薪割りのように切ろうとしても絶対に切れません。 ホルモンには独特の臭いがあります。... https://friselva.es/producto/frozen-pork-cutting-fat/